Các nhà khoa học đã xác định được mức độ nguy hiểm của chế độ ăn kiêng thực sự

Các nhà khoa học đã xác định được mức độ nguy hiểm của chế độ ăn kiêng thực sự
Các nhà khoa học đã xác định được mức độ nguy hiểm của chế độ ăn kiêng thực sự
Anonim

Các nhà khoa học Scandinavia đã nghiên cứu xương của cá và động vật mà cư dân của Na Uy hiện đại ăn vào thời kỳ đồ đá. Hóa ra thức ăn còn sót lại của người cổ đại chứa hàm lượng kim loại nặng cao nguy hại cho sức khỏe. Kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí Quaternary International.

Chế độ ăn uống "đơn giản" của người nguyên thủy, bao gồm các sản phẩm tự nhiên "thân thiện với môi trường", hay đúng hơn là cách những người theo chế độ ăn kiêng mới và rất phổ biến, bao gồm các loại thực phẩm chưa qua chế biến hoặc chế biến kém với trọng tâm là hạt và quả hạch, cá và thịt, có thể rất có hại. Điều này được chứng minh qua kết quả của một cuộc nghiên cứu do các nhà khoa học đến từ Na Uy và Thụy Điển thực hiện.

Các tác giả đã kiểm tra cái gọi là "hố bếp" - mà các nhà khảo cổ gọi là "middens" hoặc "kjokkenmedings" - chứa đầy xương của sinh vật biển được tìm thấy tại các địa điểm thời đồ đá mới trên đảo Varanger ở cực Na Uy. Chế độ ăn của những người sống ở đây từ 6300 đến 3800 năm trước chủ yếu là thức ăn động vật biển.

Các nhà khoa học đã thực hiện các phân tích nguyên tố và đồng vị hóa học của collagen chiết xuất từ xương của cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) và hải cẩu đàn hạc (Phoca groenlandica) được thu thập tại địa điểm, những loài được nuôi dưỡng trên các cư dân cổ đại của Bán đảo Scandinavi, và tìm thấy hàm lượng cadmium nghiêm trọng. và dẫn đầu trong chúng. Hàm lượng thủy ngân cũng cao, mặc dù sau này nằm trong giới hạn nồng độ an toàn cho con người.

"Trung bình, mức cadmium trong xương của cá tuyết Đại Tây Dương cao hơn 22 lần so với nồng độ tối đa cho phép được khuyến nghị hiện nay và mức độ chì cao hơn 3-4 lần. Trong xương của hải cẩu có 15 cadmium, và chì Cao hơn 3-4 lần so với MPC, "- nghiên cứu cho biết.

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), giới hạn an toàn được khuyến nghị đối với cadmium và chì lần lượt là 50 và 300 nanogram mỗi gram.

Cadmium được tìm thấy trong đất và tích tụ trong cơ thể, đặc biệt là trong gan và thận, gây ung thư, các bệnh nội tạng và loãng xương. Chì cũng được tìm thấy trong đất và tích tụ trong xương của bộ xương, gây hại cho não và hệ thần kinh. Thủy ngân khi ăn vào cơ thể có thể gây rối loạn thần kinh nghiêm trọng và các bệnh miễn dịch.

Các tác giả tin rằng nồng độ cao của kim loại nặng trong xương của cư dân biển thời đó có liên quan đến những thay đổi khí hậu xảy ra sau khi kết thúc kỷ băng hà cuối cùng khoảng 11.700 năm trước - mực nước biển tăng và nhiệt độ tăng trong lớp bề mặt của nó.

Các nhà nghiên cứu không nói rõ về việc biến đổi khí hậu dẫn đến sự tích tụ các kim loại nặng độc hại như thế nào trong các sinh vật, nhưng họ cảnh báo rằng những thay đổi khí hậu tương tự trên hành tinh đang diễn ra ngày nay cũng có thể nguy hiểm như vậy.

Cần lưu ý rằng xương của động vật trên cạn - hươu, nai, thỏ rừng và chim nước, cũng được tìm thấy tại các di chỉ của người cổ đại, không chứa nồng độ kim loại độc hại nguy hiểm.

Trong mọi trường hợp, "nó hầu như không giống như một chế độ ăn uống lành mạnh", nghiên cứu lưu ý. Theo các tác giả, thực phẩm mà con người hiện đại ăn, an toàn hơn nhiều.

Đề xuất: