Các nhà khoa học đã bác bỏ một trong những lầm tưởng phổ biến nhất về cà phê

Các nhà khoa học đã bác bỏ một trong những lầm tưởng phổ biến nhất về cà phê
Các nhà khoa học đã bác bỏ một trong những lầm tưởng phổ biến nhất về cà phê
Anonim

Một nghiên cứu trên dân số lớn đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ caffeine không làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim mà ngược lại, nó còn làm giảm nguy cơ này.

Thức uống yêu thích của hầu hết mọi người - cà phê - giúp tăng cường hoạt bát và năng lượng, giúp tập trung và bắt đầu ngày làm việc (mặc dù một số nghiên cứu cho rằng đây chỉ là hiện tượng tự thôi miên). Đồng thời, người ta tin rằng caffeine, một chất kích thích tâm thần có trong cà phê và trà hoặc nước tăng lực, làm tăng nguy cơ phát triển chứng loạn nhịp tim, tức là suy giảm dẫn truyền của tim, cũng như tần suất và mức độ thường xuyên của các cơn co thắt của nó. Tuy nhiên, không có bằng chứng 100% cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm giàu caffeine làm tăng khả năng phát triển tình trạng này.

Các chuyên gia tim mạch từ Đại học California tại San Francisco (Mỹ) đã đặc biệt tiến hành một nghiên cứu để tìm hiểu xem liệu cà phê có thực sự làm gián đoạn hoạt động của tim hay không. Họ cũng kiểm tra xem liệu các biến thể di truyền chịu trách nhiệm chuyển hóa caffeine có ảnh hưởng đến điều này hay không. Kết quả của công trình được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine.

Các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu từ năm 2006-2018 đối với 386.258 người trưởng thành (độ tuổi trung bình là 56). Hơn 50% là phụ nữ. Thông tin đến từ Ngân hàng Biobank của Anh, một nghiên cứu dài hạn lớn ở Vương quốc Anh. Ngoài thông tin về cách những người được hỏi tự đánh giá cơn thèm cà phê, ngành y tế đã sử dụng một phương pháp khách quan hơn gọi là "ngẫu nhiên mendel" để hiểu mối quan hệ nhân quả ở cấp độ di truyền.

Hóa ra, những người có các biến thể di truyền liên quan đến quá trình chuyển hóa nhanh của caffeine sẽ tiêu thụ nhiều cà phê hơn. Như bạn đã biết, quá trình này xảy ra trong gan với sự tham gia của enzym CYP1A2, việc sản xuất enzym này được điều chỉnh bởi gen cùng tên (nó cũng giúp phân hủy độc tố). Sự khác biệt trong chuỗi DNA CYP1A2 ảnh hưởng đến hiệu quả đào thải caffeine ra khỏi cơ thể.

Trung bình, các cuộc quan sát kéo dài bốn năm rưỡi. Trong thời gian này, 16.979 người tham gia đã phát triển chứng loạn nhịp tim từng đợt. Tuy nhiên, cà phê không liên quan gì đến nó: các nhà khoa học không tìm thấy bằng chứng nào về việc tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim ở những người, ở cấp độ di truyền, có sự chuyển hóa caffein khác. Ngoài ra, mỗi tách cà phê bổ sung mỗi ngày, ngược lại, làm giảm 3% khả năng mắc các bệnh như rung nhĩ (một loại rối loạn nhịp nhanh trên thất với hoạt động điện hỗn loạn của tâm nhĩ), co bóp tâm thất sớm (nhịp đập của tim xảy ra sớm hơn họ nên), và những người khác.

“Tất nhiên, chỉ có một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên mới có thể chứng minh một cách thuyết phục những tác động rõ ràng của việc tiêu thụ cà phê hoặc caffeine,” Gregory Marcus, M. D. và giáo sư tim mạch tại Đại học California, San Francisco cho biết. “Nhưng nghiên cứu của chúng tôi không tìm thấy bằng chứng cho thấy đồ uống có chứa caffein làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim. Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của cà phê có thể đóng một vai trò nào đó, và một số đặc tính của caffein có thể bảo vệ chống lại bệnh tim”.

Đề xuất: